Cách làm bánh khọt: Nguyên liệu
- Bột gạo: 1 kilogram
- Bột nghệ: 100gr
- Thịt nạc xay: 400gr
- Tôm tươi: 300gr
- Trứng vịt: 3 quả
- Dừa nạo: 500gr
- Đậu xanh hấp chín: 300gr
- Cà rốt, củ cải trắng: mỗi loại 1 củ
- Hành lá, hành tây, hành tím
- Tiêu, đường, muối, bột ngọt
- Chanh, ớt, nước mắm
- Rau sống: cải xanh, xà lách, rau sống, rau thơm cá
Cách làm bánh khọt chuẩn vị miền Tây
- Dừa nạo vắt lấy nước cốt (1/5 (một phần năm) cho vào hỗn hợp nhân, phần còn lại cho vào bột bánh).
- Trộn bột gạo, bột nghệ, hành lá, trứng vịt và nước cốt dừa trong nước ấm, cho thêm chút muối. Khuấy đều tay cho bột không bị vón cục sau đó để bột nghỉ khoảng 15 - 30 phút.
- Tôm tươi làm sạch cắt hạt lựu hoặc khoanh tròn.
- Cà rốt và củ cải trắng cắt sợi mỏng, bóp với ít muối, rửa thật sạch, vắt cho ráo.
- Đậu xanh để vỏ hay bỏ vỏ tùy ý thích, đem luộc vừa chín.
- Hành tây cắt hạt lựu, hành tím xắt mỏng, hành lá xắt khúc nửa phân.
- Bắc chảo lên bếp, cho hành vào phi thơm sau đó cho thịt nạc xay, tôm tươi, đậu xanh, hành tây vào xào, nếm gia vị vừa ăn. Sau khi tắt lửa cho phần nước cốt dừa còn lại vào.
- Để khuôn bánh lên bếp và cho dầu chiên (hoặc mỡ) vào tráng từng khuôn, đợi dầu nóng đổ bột bánh vào, cho hỗn hợp nhân vào giữa khuôn, đậy nắp vung lại, đợi bánh chín thì lấy ra.
Bánh khọt ăn cùng nước mắm chua ngọt kèm rau sống và đồ chua quá ngon.
Mong các bạn làm thành công món bánh khọt!
Theo Giadinhvietnam
Tổng hợp & BT: Hồng Loan (NauNgon.com)
